料亭風☆凍み豆腐と鶏肉のじゃが芋すり流し餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 凍み豆腐は、買ってきた豆腐の水分を切って、冷凍庫で凍らせたものです。
2. 2 凍み豆腐を解凍し、水けを絞っておく。じゃが芋は皮を剥き芽を取って、丸のまま水にさらしておく。
3. 3 鶏の胸肉は、8㎜幅にそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶしつけ、レンジう７００ｗで約50秒ほど加熱し、裏返して更に30秒。表面に火が入る程度に加熱する。
4. 4 別の耐熱容器に、☆印を入れ、凍み豆腐、③の鶏肉を加え、蓋をして、レンジ（７００ｗ）で鶏肉に火が入るまで約2分～2分30秒加熱。
5. 5 ④の凍み豆腐と鶏肉を盛り付け皿に取り、煮汁の残った耐熱容器に、実山椒（もしくはショウガのみじん切り）を入れ、ジャガイモをおろし金ですりおろして入れる。
6. 6 ⑤に蓋をして、更にレンジで約３０秒～40秒、全体をかき混ぜて、更に20秒ほど加熱（全体が熱くなるまで）し、⑤の鶏肉と凍み豆腐の上にかける。
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