合わせ酢不要☆簡単☆爽やか梅のシャケのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗って、通常ごはんを炊く水の量の１割減くらいにセットする。
   
   お米の上に種を取った、梅干しを乗せ、一緒にご飯を炊く。

   

2. 2 きゅうりは小口切りにし、分量外の塩を当て、しんなりしたら、ぎゅっと絞っておく
   生姜の佃煮は千切りにする。
   青じそは洗って、軸を取り除き、くるくると巻いてから、包丁で細切りにしておく
3. 3 錦糸卵を作る
   （サラダオイルを入れ、フライパンを熱し、
   塩を入れ割りほぐした卵を薄く伸ばして焼く。
   そのまましばらく置き、卵の表面が乾いたら、卵をくるくると巻き、包丁で切る）
4. 4 シャケはグリルやオーブントースターで火を通し、冷まし、皮と骨を取り除き、粗めにほぐしておく。
5. 5 ご飯が炊けたら、大きめの器にご飯をあけ、酢を回しかけ、粘りが出ないようにしゃもじで、ご飯を切るようにさっくりと混ぜ合わす
6. 6 ほぐしたシャケ、きゅうり、青ジソ、ゴマを加え、軽く混ぜ合わせ、皿に盛り、錦糸卵、海苔をのせる
7. 7 今回、うす塩、塩分６パーセントの梅を使用しております。
   自家製の桜の塩漬けも一緒に、使っていますが、お持ちでなければ、必要はないですよ。