牡蠣のヘルシーバターソテー（えのきの貝柱風） レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 牡蠣（加熱用） 1パック
- えのき（石づき部分のみ） 1/4くらい
- プチトマト 1パック
- バター 10ｇ
- 塩・胡椒・米粉または小麦粉 適量
- 醤油 適量
- 片栗粉（牡蠣を洗う為） 分量外
作り方
-
1
えのきは石づきの固い部分を使います。
茶色い部分は落とし、横に線が入っている辺り（栽培の時の容器の線）で切り分ける。
その部分を長さ1.5cm前後に切り、貝柱位いの大きさにほぐす。 -
2
牡蠣は片栗粉をまぶして水洗いする。
水気をよく拭き取り、塩・胡椒を振り、米粉等軽くまぶす。
フライパンにバターを溶かし、牡蠣、えのきを入れ、蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。 -
3
プチトマトはヘタを取って洗い、水気をとる。大きければ、半分に切る牡蠣に火が通り切る直前にトマトを入れる。
（ヘタの付け根のへこみ沿ってに包丁の刃を入れると、種が出てきにくいです。） - 4 トマトが温まり、牡蠣に火が通ったら、全体を混ぜ、醤油を回し入れ、軽く塩・胡椒をして味を調える。
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- カテゴリ
- 牡蠣
- 料理名
- 牡蠣のバターソテー
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