マスカルポーネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水60ml
   クエン酸2.0g
   をよく混ぜ合わせ、溶かしておく。
2. 2 純生クリーム1カップ
   牛乳2カップ
   を小鍋に入れ火にかける。
3. 3 ふつふつと沸き立ってきたら、1を加えて混ぜる。
   火を止めて粗熱をとる。
4. 4 ボールにザルをセットし、ガーゼかキッチンペーパーを敷く。
   4を流し込む。
5. 5 ラップをして冷蔵庫で一晩おいて水切りをする。
   程よい固さになったら出来上がり☆
   重量は半分よりもちょっと少ない位になります。
   今回は約270gでした。