小麦粉なし☆大豆粉クッキー☆抹茶味 レシピ・作り方

小麦粉なし☆大豆粉クッキー☆抹茶味
  • 約30分
  • 300円前後
mama3☆
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小麦粉不使用で健康的♪
卵を入れたことで崩れにくく、サクサク、ホロホロな大豆粉クッキーになりました。
写真はオートミールが入っていません。

材料(5人分)

  • 大豆粉 70g
  • アーモンドプードル 30g
  • 抹茶や粉末緑茶 10g
  • シュガーカットゼロ顆粒 10g
  • きび砂糖 20g
  • ベーキングパウダー 少量
  • 少量
  • オートミール 30g
  • オリーブオイル 50g
  • オリゴ糖シロップ 20g
  • 溶き卵 25g
  • 好みの洋酒 5ml
  • バニラオイル 5滴

作り方

  1. 1 大豆粉70g
    アーモンドプードル30g
    抹茶や粉末緑茶10g
    シュガーカットゼロ顆粒10g
    きび砂糖20g
    ベーキングパウダー少量
    塩少量
    をボールに入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
  2. 2 オリーブオイル50g
    を加え、スプーンの背で塊をつぶすようにして全体になじませる。
    オリゴ糖シロップ20gも加え、ほぐしながら混ぜる。
  3. 3 オートミール30g
    溶き卵25g
    好みの洋酒5ml
    バニラオイル5滴
    を入れ、全体を均一に混ぜ合わせる。
  4. 4 ラップにくるんで直径4cmくらいの棒状にまとめ、冷凍庫に入れて30分〜凍らせる。
  5. 5 オーブンを130℃に予熱する。
    冷凍庫から取り出し、5〜6mmの厚さにスライスする。
  6. 6 オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、130℃で25分位焼く。
    オーブンから10分程度出し、その後更に130℃で10分位焼く。
    焼き上がったら、天板に乗せたまま冷ます。
  7. 7 冷めてもまだ柔らかいようなら、もう10分くらい焼き足しましょう。
    完全に冷めたら、しけないように密閉容器や袋に入れましょう。
  8. 8 オーブンの温度を120℃にして少し長めに焼くと、色がきれいに仕上がりやすいです。
    オーブンのクセを見ながら、お好みで時間や温度を調整してみて下さい。
  9. 9 ほうじ茶を入れればほうじ茶クッキー、紅茶パウダーを入れれば紅茶クッキーが出来ます♪

きっかけ

おやつに、糖質オフで気兼ねなく食べられるものを作ってみました☆

おいしくなるコツ

必ず油をなじませてから水分を入れましょう。逆にすると油が浮いてしまい、サクサクに焼き上がりません。 甘味は、砂糖換算で約60gです。 洋酒は、ラム酒、ブランデー等がいいと思います♪ 油をバターに変えるとより美味しく仕上がります。

  • レシピID:1750087581
  • 公開日:2021/09/16
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