手羽先→スペアリブの捌き方 レシピ・作り方
材料（８本人分）
- 手羽先 4本
作り方
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1
手羽先を内側に折れ曲がっているほうを上に向け、曲がっている間接を伸ばし、関節と関節の間に包丁を入れ、切込みを入れる。
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2
関節と関節の間に包丁を入れ先を切り落とす。骨に当たるとゴリゴリするので無理に切らないで下さい。刃こぼれの原因になります。
力を入れなくてもサクッと切れるポイントがあります。
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3
２の工程を4本全て終わったら、すぼまっている細いほうを下に向け、骨と骨の間に包丁を差し込み、そのまま下まで包丁を下ろし、関節を切り離す。
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4
切り離したほうを上に向け、切れ目に包丁を入れ下に向かって切る。
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5
完全に切り離す。
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6
先の部分とスペアリブの完成。
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7
☆終始、骨にひっかかった時は一旦包丁を外し、入れ直して下さい。無理に切ると包丁が傷みます。
関節の間に上手く入っていれば包丁は傷まないし力も要りません。
(*ﾟ▽ﾟ*)
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8
先の部分は、鶏ガラとしてスープや鍋のだしに使います。
今回は丁度鍋だったのでポ～ンと入れましたｗ
具を煮る前に入れれば良かったですねｗ
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9
スペアリブはから揚げにしました～！！
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関連情報
- 料理名
- 手羽先→スペアリブにする捌き方
おもたんたん
楽天レシピ始めてもう４年半以上経つんですね～ｗ（←他人事のように言う＾＾；）
息子は大学４年、娘は中二になりました(*ﾟ▽ﾟ*)
レシピの数は・・・未だに２００件いかないって・・・ｗｗｗ
こんなレシパーですが宜しくお願いします！ 2016/11/14更新
食べ盛りの高校3年生男子と好き嫌いの多い小学4年女児の母です♪
子供たちは野菜が嫌い＞＜。
毎日どうしたら喜んで食べてくれるか奮闘してます。
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手羽先が安かったり、売り場のスペアリブが少なくて足りない時に・・・
写真上が手羽先 下がスペアリブです。