芽キャベツとトマトのアンチョビスパゲッティー レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を切り揃える。
   トマトは1.5cm程度の角切り、芽キャベツは半割り、しめじはいしづきを切りほぐしておく。
   唐辛子はヘタを取り種を取り出す。アンチョビは油をきっておく。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルと唐辛子をいれ、弱火で温め辛味をうつす。(苦手な人はすぐに出すか入れなくてもいいです。)

   

3. 3 唐辛子を外しておろしにんにくとアンチョビを加え、弱火で香りが出るまでアンチョビをほぐしながら炒める。

   

4. 4 しめじとトマトを加えて炒め、火が通ったら火を止めておく。

   

5. 5 スパゲッティーを茹でる。
   分量外の水　2リットルに塩 20gを加えて沸かす。
   お好みのパスタの茹で時間中火で茹でる。

   

6. 6 4を再び火をつけたら、5の茹で汁を100㏄加え、混ぜ合わせて乳化させる。
   味見をして砂糖と黒胡椒で味を整える。

   

7. 7 スパゲッティーの茹で時間の2分前に芽キャベツを鍋に入れ一緒に茹であがるようにする。

   

8. 8 茹であがったスパゲッティーと芽キャベツをザルにあげたら6に合わせ、ソースを吸わせながら炒める。
   馴染んで汁気がなくなったら器に盛り付けて完成。