☆海外でも☆ 野菜も食べる！茄子の揚げ浸しレシピ・作り方

Name: ☆海外でも☆ 野菜も食べる！茄子の揚げ浸し
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: 茄子 1本; (日本の茄子なら) (2～3本); さやいんげん 15枚程度; ニンジン(太い部分) 5cm; 生姜 親指大; 小ネギ(細い) 1本; ☆出汁 150cc; ☆めんつゆ(濃縮4倍) 小さじ2弱; ☆醤油 小さじ1弱; ☆塩 ひとつまみ; 油(揚げる用) 1カップ程度

約15分
300円前後

Mapu

作りおきもできて、外国の茄子でも美味しく。
野菜も食べれ、栄養価も高くなると思います。

みんながつくった数 4 件

材料（3～4人分）

茄子 1本
(日本の茄子なら) (2～3本)
さやいんげん 15枚程度
ニンジン(太い部分) 5cm
生姜親指大
小ネギ(細い) 1本
☆出汁 150cc
☆めんつゆ(濃縮4倍) 小さじ2弱
☆醤油小さじ1弱
☆塩ひとつまみ
油(揚げる用) 1カップ程度

作り方

1 ニンジンは細く千切りにし、生姜は針生姜に。
容器に☆も全て入れて先に浸けておく
2 海外の茄子はこのように大きいので、日本なら2～3本を半月切りにし、水に浸しあくを抜く
3 フライパンに茄子が浸るくらいの油でも十分に揚がります。
4 少し色がつく程度に揚げる
5 さやいんげんは、サッと茹で斜めに千切り、茄子と共に1に入れ浸しておく。
すぐに食べるより、ねかした方が染みて美味しいです。
6 ※余計な油は取った方が美味しいので、1～2時間置いておくと油が浮いてくるので、スプーン等で油を取り除いた方が良いです。
7 小ネギをスライスし、盛り付けてから散らす。
日本の長ネギなら、5cmほど。
ネギの代わりに、大葉を千切りして散らしても良いです。こちらでは手に入らないので、ネギにしました。