ポルチーニたっぷりのパスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- パスタ(今回は１．２mm) １００ｇ
- 乾燥ポルチーニ茸 ３０ｇ
- 生クリーム ２００ｃｃ
- 白ワイン ５０ｃｃ
- 無塩バター ５０ｇ
- オリーブオイル 大匙２
- 薄切りスライス大蒜 １片分
- パセリ １本
- チキンコンソメ １個
- 塩１ 少々
- 塩２ 大匙４
- 粗引きブラックペッパー 小匙1/2
作り方
-
1
ポルチーニ茸はお湯１００ｃｃで戻す。
パスタを茹でるため寸胴に水をいれ塩２を入れて沸騰させtる - 2 パセリは葉っぱだけをみじん切り、ポルチーニは戻ったら水から上げ軽く絞ってお好きなサイズにカット
-
3
フライパンにバターオリーブオイルを入れ強火でバターが溶けたら生クリーム、ポルチーニの戻し汁、白ワインを入れて煮込む。
同時にパスタも３分ほどゆでて火を通す - 4 ３のフライパンにパスタの茹で汁をお玉１杯分入れて、更にカットしたポルチーニをいれて煮込む。
-
5
４に茹で上がったパスタを入れて絡めるように２分ほど煮込む。
お皿に盛ったら最後にみじん切りのパセリをちらして出来上がり
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関連情報
- カテゴリ
- クリーム系パスタ
- 料理名
- ポルチーニ茸のクリームパスタ
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
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