鶏手羽元のココナッツミルクシチューレシピ・作り方

Name: 鶏手羽元のココナッツミルクシチュー
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鶏手羽元 6本; 玉葱 1個; マッシュルーム 1パック; 鷹の爪 2本(種ごと使用); 人参 1/2; さつま芋 小2本(大1本); グリンピース 約15～30g; 【鶏手羽元の下味調味料】; 砂糖・酒 各 大さじ1; ヨーグルト・オリーブオイル(サラダ油) 各 大さじ1; 塩 小さじ1; 胡椒 小さじ1/2; 【シチュー用調味料】; 塩・胡椒 各 小さじ1/3～1/4; 小麦粉 大さじ2; 水 500cc; 醤油・オイスターソース 各 小さじ2; ココナッツミルク 250cc

約30分
500円前後

綾音(あやね)

辛いけど…甘い!!あとひく美味しさ
短い時間で出来ちゃうシチューです

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材料（3人分）

鶏手羽元 6本
玉葱 1個
マッシュルーム 1パック
鷹の爪 2本(種ごと使用)
人参 1/2
さつま芋小2本(大1本)
グリンピース約15～30g
【鶏手羽元の下味調味料】
砂糖・酒各　大さじ1
ヨーグルト・オリーブオイル(サラダ油) 各　大さじ1
塩小さじ1
胡椒小さじ1/2
【シチュー用調味料】
塩・胡椒各　小さじ1/3～1/4
小麦粉大さじ2
水 500cc
醤油・オイスターソース各　小さじ2
ココナッツミルク 250cc

作り方

1 手羽元は、洗ってぬめりと血合いをとり水気を拭取る。切り込みを数か所いれ、厚目の袋に酒・砂糖・ヨーグルト・オリーブオイル・塩・胡椒・鶏手羽元をいれもみ合わせ、そのまま放置。
2 その間野菜を切る。玉葱は、乱切り。人参は、大き目のみじん切り。さつま芋は、2～3㎝の輪切り。マッシュルームは、(小)そのまま、(大)なら2等分。
3 鍋に【1】の鶏手羽元と漬け汁ごと・玉葱・塩・胡椒を入れ3～4分弱火でいためたら、小麦粉を少しづつ入れ、粉が混ざるまで炒める。
4 まぜながら、水を3回に分けていれ、人参・マッシュルーム・さつま芋・鷹の爪をいれて中火。焦げない様に時々混ぜて7分煮て、醤油・オイスターソースを入れ3分煮る。
5 仕上げにココナッツミルク・グリンピースを入れてひと煮たちしたら火を止め、器に盛り付けて出来上がり。