【絶品】ハヤシライス 　プロが教える洋食 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ（1個）の芯を取り除きスライスします

   

2. 2 マッシュルーム（50ｇ）をスライスします

   

3. 3 トマト（1個）を一口大に切ります
   ※トマト缶（200ｇ）を使用場合は省略

   

4. 4 鍋を強火で熱しサラダ油大さじ2杯を入れ、鍋が温まったら玉ねぎを入れましょう
   全体に油が回ったら、味付け用の塩をふたつまみ(2g)入れます

   

5. 5 玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を大さじ1杯入れ、薄力粉が焦げやすくなるので中火にします
   ※焦げ付かないようにしっかりと混ぜながら炒めましょう

   

6. 6 別のコンロに移して弱火で引き続き炒めます

   

7. 7 フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れ、牛バラ薄切り肉を入れます
   ※お肉を焼くことで香りが出てより美味しくなりますよ

   

8. 8 牛バラ薄切り肉に火が入ってきたら、味付け用の塩を、ふたつまみ(2g)入れます

   

9. 9 弱火で炒めていた玉ねぎの鍋の、火を止めましょう

   

10. 10 ほぼ牛バラ薄切り肉に火が入ったところでマッシュルームを入れます
    全体に火が通ったら火を止めて、炒めた玉ねぎの鍋に入れます

    

11. 11 フライパンを強火にかけます
    旨味が残っているので洗わずに同じフライパンを使います

    

12. 12 フライパンが温まったら赤ワイン500mlを入れ、味付け用の塩をふたつまみ(2g)と砂糖をふたつまみ(2g)入れます
    アルコールが飛んだら火を止め鍋に入れます

    

13. 13 フライパンに残った旨味も一緒に入れるために、水200mlを1度フライパンに入れてから鍋に入れます

    

14. 14 鍋を強火にかけ、かき混ぜます
    ※粉が固まりやすいので、鍋の底からしっかりとかき混ぜてくださいね

    

15. 15 トマト（トマト缶）を入れます

    

16. 16 煮詰まってきたらケチャップ（25g）入れます
    ※お好みでハチミツ（25ｇ）を入れても美味しいです

    

17. 17 最後にバター（25g）入れます
    ※最後に入れる事で香りが引き立ちます

    

18. 18 味付け用の塩をふたつまみ(2g)入れます
    ※味見をしながら、お好みに調整用の塩（2ｇ）を入れて調整してください

    

19. 19 味を引き締めるためにコショウ（1ｇ）をふります

    

20. 20 ご飯と一緒に盛り付けて完成です