あっさりウマウマ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをみじん切りにして、ザルに入れる。
   ※私はフードプロセッサーを使って時短しています。その場合はざく切りにして、フードプロセッサーへ。細かくなりすぎないように注意！

   

2. 2 ニラをキャベツと同様にみじん切りにして、キャベツの入ったザルへ入れる。

   

3. 3 キャベツとニラの入ったザルに、塩小さじ２分の１を入れ全体にまぶす。１０分ほど置く。
   ※ザルを持って具材を上下に揺するようにするといいです。

   

4. 4 タマネギ・長ネギをみじん切りにし、大きめのボールへ入れる。そこに豚ひき肉も入れる。

   

5. 5 生姜を擦りおろし、搾り汁を【４】のボールの中へ入れる。
   ※生姜はたっぷりの方がおすすめです。またできれば生の生姜を使って頂けると風味が良いです！

   

6. 6 キャベツとニラから汁が出てくるので、それを捨てます。更に手かペーパータオルで包んで汁を絞り、【５】のボールへ入れます。
   ※汁を絞っておいた方が、焼き上がりがカリっとなります。

   

7. 7 【６】のボールへ★印の調味料を全ていれ、よく混ぜます。尚、正味シャンタンは少量のお湯で溶いてから入れてください。

   

8. 8 タネの出来上がりです！
   あとは皮に包んでいきます。

   

9. 9 皮は大判の厚手タイプがおすすめです。なるべくパンパンにタネを詰めると、見た目も良く更に美味しいです！

   

10. 10 サラダ油を熱したフライパンに、円形に餃子を並べます。お湯を入れ蓋をして５分ほど中火にかけます。
    蓋を外し、水分がほとんどなくなった頃にごま油（分量外）をひとまわし。

    

11. 11 焼き色がついたら、餃子をお皿に乗せ完成！