塩あんかけでトロッといただく♫れんこん挟み揚げ レシピ・作り方
- 約30分
Yukiemma
れんこんの中にひき肉を入れて、小麦粉をまぶしカリッと揚げ焼きに。その上に、唐辛子と出汁のきいた塩あんかけをかけることでボリュームのあるおかずに仕上げました！
材料（2人分）
作り方
- 1 れんこんは、皮をむいて5ミリ幅くらいにスライスします。すぐに使うので酢水にはつけません。火を使う時間を短くするために、レンジで楊枝がスッと入るまで加熱します。
- 2 肉ダネを作ります。ボウルに豚ひき肉、豆腐（水切りしなくてもオッケーです）、塩、コショウをしよく混ぜ合わせます。豆腐を入れることでタネがかたくなりませんよ♩
- 3 キッチンペーパーなどでれんこんの水分を拭き取ります。れんこん、肉タネ、れんこんと肉タネをれんこんで挟みます。挟めたら、れんこんの上下に小麦粉を薄くまぶしましょう。
- 4 フライパンに少し多めに油をひき、揚げ焼きにしていきます。れんこんはレンチンで柔らかくなっているので、肉の焼き加減を見て、表面がカリッとしてきたらバットなどにあげて油を切ります。
- 5 塩あんかけ作りです。先ほどのフライパンの油を拭き取り、水を入れて沸かします。沸いたら、輪切りにした唐辛子、塩、コショウ、ほんだし、醤油を入れて味を見てください。
- 6 味がバッチリなら、片栗粉でとろみをつけます。しばらく火をつけたまま煮ます。ここで水分を蒸発させないと、冷めてくるととろみが緩くなってしまいます。れんこんの上にあんかけをかけます。
- 7 水菜を散らして、寒い冬は温かいうちにいただきましょう╰(*´︶`*)╯♡暑い夏は、あんかけを冷やしてかけてさっぱりいただいてもGOOD！
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Yukiemma
訪問ありがとうございます。
冷蔵庫の中のもので作る創作料理？が好きです。毎回、目分量で適当に作っているので、同じ味を再現することができません（笑）美味しいと言ってもらった料理すら覚えていません（笑）自分への覚書と、レシピを見てくださっている方の食事のお手伝いができればと思い投稿を始めました♪よろしくお願いします♡
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