さつまいもたっぷりカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは1㎝幅ほどの輪切りにする。
   玉ねぎは皮をむき縦半分に切って細切りにする。
   人参は皮をむき縦半分に切って横に小口切りにする。
   竹輪は一口大の斜め切りにする。
2. 2 鍋にごま油を入れて熱し、①の玉ねぎと人参を入れてさっと炒め、玉ねぎがしんなりしたらさつまいもを入れてさっと混ぜ合わせ、水を600㏄入れて煮込む。
3. 3 ②が沸騰したらアクを取り除き、竹輪を加えて15分程加熱する。
4. 4 ③の火を止めて、カレールウを入れてしっかり混ぜ合わせて溶かす。
5. 5 ④を時々混ぜ合わせながら10分ほど加熱する。
6. 6 器にご飯を入れ、その上に⑤をかける。