伽羅蕗レシピ・作り方

Name: 伽羅蕗
Yield: 500g分
Ingredients: フキ ５００ｇ; ●酒 １５０ｃｃ; ●醤油 １００ｃｃ; ●砂糖 大３半; ●昆布 ５cm角 １枚

しっかり濃い味付けの伽羅蕗です。

写真は生姜入りです。
生姜を沢山入れるのも美味しいですよ♪

材料（500g分人分）

1 フキは塩をふり板ずり、鍋に合わせた長さにカットし、大きめの鍋でたっぷりの水を沸騰させ8～10分茹でる

新しい水と入替え冷まします。サッと洗い、水気を切り４cmに　*皮は剥きません
2 厚手鍋に●を煮立たせ、フキを入れ、弱火でじっくり汁気が無くなるまで煮て、濡れ布巾の上で冷まします。

*たま～に鍋を揺すったり、煮汁に沈めたりして下さい。特に終盤は焦げに注意です
3 *３週間ほど冷蔵庫保存可能。＜(_ _)＞冷蔵でそれ以上置いた経験が無いです…

*沢山作った時は小分けに包み、密封袋にに入れ冷凍保存もしています♪自然解凍で食卓へ
4 生姜好きの方は「千生姜」入り是非お試し下さい。

～フキの煮びたし～
素朴で定番の一品です。
ID: 1720007130

しっかり味のご飯がすすむ一品です。

*採れたてのフキなら、下ゆで時間は５分ほどでOKです。 *煮崩れるので基本的に皮は剥きませんが、太い所は軽く剥いても！

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こばやしあおい
2016/03/16 18:19

これは美味しい！レシピありがとうございます！
ひよちゃん1803
2013/05/02 11:30

下方に書かれてました採れたては5分を見逃してて、茹で過ぎちゃったけど美味しく出来ました。次回来年は5分で。桃屋の小さい空瓶に3個出来ました。
ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ
2012/05/30 17:40

山蕗を頂いたので初挑戦！下拵えなどもわかり易くて親切なレシピ、ありがとうございました♪
昆布は細く切って入れました。美味しかったです！