さんまのしぐれに煮♡ちょっとお洒落のにおもてなし♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは、頭の上から包丁を入れ、中骨が切れたら引っ張って内臓を取り出します。
   尾っぽを切り離し、4等分の空洞切りにします。
   洗って、水気をきっておきます。

   

2. 2 鍋に、砂糖・酒・みりんを入れてひと煮立ちさせ、さんまを入れます。醬油を半分入れ、あまり動かさず、スプーンで汁をかけながら様子をみます。
   しょうがも入れます。

   

3. 3 お味をみながら、醬油を加えていきます。
   両面艶よく煮ていきます。

   

4. 4 ゆで卵は、黄身だけを裏ごしして、フライパンでパラパラに炒ります。
   煮上がったさんまの片面につけてお化粧します。

   

5. 5 皮をこそげたごぼうを5ｃｍ位に切って半分に切ります。
   残った汁で煮ていきます。
   鍋の周りの醤油をごぼうで拭き取りながら煮ていきます。

   

6. 6 お皿に盛りつけ、出来上がり♪

   

7. 7 ちょっとしたおもてなしにも、お洒落なしぐれ煮です。
   
   塩焼に飽きたら、是非どうぞ。
   あなたの株が上がります(^^)