セミドライトマトと豚バラのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋に3ℓのお湯を沸かしておく。
2. 2 にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切り、豚バラ肉は細かめに切っておく。

   

3. 3 セミドライトマト(オリーブオイル漬け)50g用意する。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル、2と3の材料を入れて、にんにくを焦がさないよう中火で炒める。

   

5. 5 お湯が沸いたら塩を加えて溶かし、パスタを入れて規定時間の１分前の時間で茹でる。(今回は5分だったので4分)
6. 6 火が通ってきたら、パスタの茹で汁大さじ2、水大さじ2を加えよく混ぜ乳化させてソースを作る。
   今回茹で汁塩分2%濃度なので入れ過ぎない方が良いかと、、大さじ2前後で調整してください。

   

7. 7 茹でて水気を切ったパスタを6に加えて、混ぜ合わせる。
   ここで、水分が足りなければ水か味を見て茹で汁を加えて下さい。

   

8. 8 お皿に盛り付けて、粗挽きこしょうをかけて出来上がり。