絹ごし豆腐と小ネギのお吸い物/白だし レシピ・作り方
材料（3～5人分）
作り方
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1
豆腐は1.5センチ前後、小ネギは細かく
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2
鍋に椀x人数分の水を入れ。白だしを入れて混ぜ。味を見て。濃かったら水を足し、薄かったらだしを追加して調整
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3
豆腐を入れて30秒。
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4
豆腐と汁を椀に入れ。小ネギを散らします。
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関連情報
- 料理名
- 豆腐のお吸い物
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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