残り物お片付け♪鮭と茄子トマトの南蛮炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 南蛮漬けの鮭（夕食残りやお惣菜などを利用してください。今回は1710016569の残りです。野菜好きなので野菜だけ先に全部食べちゃったｗｗ）

   

2. 2 茄子（小さめなら1本）は斜め切り、ピーマンは細切り、ミニトマトは半分に切ります。
   フライパンに油を敷き、茄子、ピーマンの順に入れ炒めます。

   

3. 3 茄子が煮えてきたら、トマトと①の南蛮漬けの鮭を加えます。①の漬け汁（または南蛮漬けの酢）を回しかけ胡椒で味を調えます。軽く煮含め火を止めます。

   

4. 4 南蛮漬けの漬け汁をそのまま活用する場合、野菜の水分で味が薄まっています。味を見て物足りない場合は南蛮酢を加えてください。南蛮酢がなければお醤油系ドレッシングでも代用できます。