中華鍋で作る茄子と豚のカレー・ピリ辛トマト風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦に四等分してから3ミリ幅程度に。玉葱は5ミリ角の賽の目。豚こまは小さめに。にんにくはちいさめ、鷹の爪は種を抜き小さめ。

   

2. 2 中華鍋を中火にかけ。油を回してにんにくと鷹の爪を45秒ほど炒めます。

   

3. 3 豚を入れ40秒ほど炒めます。

   

4. 4 玉ねぎを入れ30秒ほど炒めます。

   

5. 5 ナスを入れ1分半炒めます。

   

6. 6 ひたひたになるまで水を加えます。

   

7. 7 蓋をして10分。

   

8. 8 トマト缶を加え。混ぜます。

   

9. 9 カレールウを加え。完全に溶かします。

   

10. 10 カレー粉と黒胡椒を加えて混ぜます。

    

11. 11 味を見て、濃かったら水を足し。味が足りない時は、醤油とトマトケチャップを交互に加えて調製します。