コリラックマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキングシートに下書きする。
   (図は4㎝で描いてある)
   ★は一緒にして２回振るっておく。

   

2. 2 卵白にグラニュー糖を2､3回に分けて混ぜる。
   角が立つまで泡立てる。(約6分くらい)

   

3. 3 振るっておいた粉類を3､4回に分けて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
   粉っぽさがなくなるまで。

   

4. 4 メレンゲを潰すようにボウルにこすりつける。(30回程度が◎)

   

5. 5 絞れるくらいの固さになったら絞り袋に入れる。
   絞り袋を3～4ﾐﾘぐらいの大きさに切る。
   ※丸い口金を使ってもいい。

   

6. 6 下書きにそって絞る。輪郭→耳の順で絞るといい。絞れたら30分～1時間乾かす。
   表面を触ってもくっつかなくなったらOK。

   

7. 7 オーブンを200度に設定し3分焼く。
   焼けたらすぐに出し、140度に設定し7分焼く。
8. 8 ガナッシュは生クリームを500wで1分温める。
   温まったらチョコレートを入れよく混ぜる。
9. 9 混ざったら絞れるくらいの固さまで冷やす。
10. 10 チョコペンを温めて顔を描く。

    

11. 11