コロコロごぼうと豆腐のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうの皮をこそぎ取ります
   100均の野菜洗いが便利で使っていますが、包丁の背でもできます

   

2. 2 皮をこそぎ取ったごぼうを、すりこぎ等で軽くたたき、ひびをいれます
   小さめの乱切りにし、数分、水にさらします

   

3. 3 いんげんを1.5センチくらいの長さに切ります
   冷凍のいんげんは、軽く水をかけると切りやすくなります

   

4. 4 鍋に水と塩少々を入れ、ごぼうを先にゆでます
   沸騰して3分たったら、いんげんも入れ2分ゆでます

   

5. 5 ゆで上がったら、ザルにあげ、よく、水気をきります
   ボールに移しかえ、ごまドレッシング大さじ2であえ、下味をつけます

   

6. 6 豆腐を1センチ角くらいのサイコロ状に切り、クッキングペーパーをしいたザルに入れておきます
   4～5分くらいで水切りできます

   

7. 7 盛り付け用の食器に、千切りのキャベツとニンジンを混ぜて入れます

   

8. 8 豆腐と、ごぼう・いんげんをのせます

   

9. 9 削り鰹をその上に乗せ、仕上げにごまドレッシングをかけてお召し上がりください