担々麺の麺を豆腐に置き換え、担々豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は、半分に、チンゲン菜は、茎と葉に分けます。
   茎は、縦長にカットしておきます。

   

2. 2 ザーサイと干しエビを用意しておきます。

   

3. 3 温めたフライパンに、菜種油を敷き、挽肉を色が変わるまで炒めます。

   

4. 4 3に味噌・料理酒を入れて、まんべんなく混ぜ炒めます。

   

5. 5 4に、練りごまと2のザーサイ・干しエビ、水300ccを加えて、煮立てます。

   

6. 6 1のチンゲン菜を入れ、さらに煮込みます。

   

7. 7 耐熱皿に、1の豆腐をのせて、旭化成サランラップをかけ、レンジで4分温めます。

   

8. 8 7の水以外を別皿に盛り、6をかけ、最後に小口切りねぎを加えたら、完成です。