フルーツタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・バターを常温に戻しておく
   ・薄力粉をふるっておく
2. 2 【タルト生地】
   バターを白っぽくなるまで混ぜる。
   そこに砂糖、といた卵を加えよく混ぜる。
3. 3 ２に薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
   混ざったらラップかビニール袋に入れて、5㍉の厚さにのばし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
4. 4 【カスタードクリーム】
   卵をほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
   薄力粉を、ダマにならないように少しずつ混ぜる。
5. 5 ６に牛乳を入れて混ぜ、漉して鍋に入れる。
   絶えず混ぜながら、弱火で加熱する。
6. 6 固まってきたら火からおろし、バターを入れる。
   租熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
7. 7 【タルト生地を焼く】
   オーブンを180度に予熱する。
   型にバターを塗っておく。
8. 8 休ませておいた生地を型に敷き、めん棒などで余分な部分をカットする。
9. 9 指で生地を壁に押し付けるようにして、縁から５ｍｍ程度上に出す。
   フォークで底にたくさんピケ（穴あけ）をする。
10. 10 タルトストーン(なければおコメでもいいです)を入れて15～20分焼く。
    焼けたら取り出して冷ましておく。
11. 11 【飾りつけ】
    冷めたタルト生地に、たっぷりのカスタードクリームをしいて、フルーツを盛り付ける。
12. 12 粉砂糖をふるうか、
    レンジ20～30秒で溶かしたゼリーを塗って、できあがり。