こってりおいしい！スパゲッティ・カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スパゲッティを茹でるお湯の用意をします。フライパンまたは鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。
2. 2 フライパンにバター、オリーブオイルを入れて強火にかけます。ベーコンを6mmの細切りにし、バターが溶けたらベーコンを加えて、こんがり焼き色がつくまで炒めます。
3. 3 さらに白ワインを加えてワインが半量になるまで煮たら火を止めます。
4. 4 スパゲッティ用の湯が沸騰したら塩をやや多めに（2つまみくらい）加え、スパゲッティを入れちょうどよい硬さになるまで茹でます。
5. 5 スパゲッティが十分入るやや大きめのボールに卵黄を入れてかるく溶きます。パルメジャンチーズとみじん切りにしたパセリ、塩とこしょうを少々加え混ぜます。

   

6. 6 スパゲッティが茹で上がったらざるに上げ、ベーコンを焼いたフライパンを再び火にかけ、強火で温め直します。スパゲッティを卵黄の入ったボールに加えソースをよく絡ませます。

   

7. 7 温めたベーコンをボールに加えて混ぜたら、お皿に盛ります。