にらと豆腐と凍み豆腐の卵とじ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 凍み豆腐はお湯で戻し、軽く絞り、写真のように切る。
- 2 にらは4センチの長さに切る。豆腐は3ｘ３ｘ１センチぐらいに切る。
-
3
鍋に水２００ｃｃを入れ、調味料をすべて入れ、ひと煮立ちする。
凍み豆腐を入れ、ひと煮立ちする。 - 4 豆腐、もやし、にらを鍋に入れ、ひと煮立ちする。 溶いた卵を、均一に回しかけ、弱火にして、ふたをし、卵が半熟になったら、火を止める。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- にらと豆腐と高野豆腐の卵とじ
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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