凍み豆腐（高野豆腐）と青菜のチャンプルー レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 凍み豆腐はお湯でもどし、適当な大きさに切る。 青菜も適当な大きさに切る。
- 2 フライパンに油を引き、青菜を炒める
- 3 だしと日本酒を少し入れ炒める。 めんつゆを入れさらに炒める。
- 4 凍み豆腐を入れ、炒め、味を絡ませる
- 5 溶き卵を入れ、軽く混ぜ合わせる。固まりそうになったら、火を止める。
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関連情報
- カテゴリ
- 高野豆腐
- 料理名
- 高野豆腐と青菜のチャンプルー
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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tomochan_6142011/02/10 09:32
小松菜が足りなくて高野豆腐だらけに…(笑) 簡単に作れて美味しく彩りも良くすごく豪華な一品ですよね。汁気が少ないのでお弁当のおかずにもなるので便利です^^
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