春野菜とたらこのペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- スパゲティー 200g
- ◎たらこ(薄皮を除く) 80〜100g
- ◎昆布だし(水でも) 200g
- ◎昆布茶 小さじ1.5
- にんにく(スライス) 1かけ分
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル(2回使用) 大さじ1＋大さじ2
- 舞茸(適当なサイズに割く) 1/2パック
- しめじ(適当なサイズに切る) 80g
- アスパラガス 80g
- 菜の花 100g
- 塩 適量
- バター 20g
- (あれば)刻みのり 適量
作り方
-
1
菜の花とアスパラガスは3〜4cm長さに切ります。◎の材料をボウルに合わせておきます。
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2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火にかけ、舞茸、しめじを加え炒めます。
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3
2に1で合わせておいた◎の材料を入れ一煮立ちさせ、火を止めてからバターを加え予熱で溶かします。
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4
スパゲティーを茹でます(袋の表示より1分短く)。茹で上がり時間の1分前にアスパラガスを、さらに30秒前に菜の花を加えスパゲティーと一緒に茹でざるにあげます。
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5
4を3のフライパンに入れ火にかけます。ここで味を見て足らないようなら塩を補います。
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6
最後にオリーブオイルを回しかけ、箸でぐるぐる混ぜながらオイルとソースを乳化させます。
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7
皿に盛り出来上がりです‼︎
-
8
お好みで刻みのりをのせます。(*^^*)
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- 料理名
- 春野菜とたらこのスパゲティー
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