大根おろしで時短、簡単、ガス代節約！筍のあく抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1 とれたて新鮮な筍いただきました♡

   

2. 2 穂先をカットし、皮を剥く。

   

3. 3 赤いプツプツをカット！

   

4. 4 筍の皮剥き完了！！

   

5. 5 筍を縦半分にカットしておく。

   

6. 6 大根を下ろす。
   
   ・キレイに洗って皮のまま下ろしましょう！

   

7. 7 ガーゼ等で絞る。

   

8. 8 大根おろしの汁のみ
   約６００ccとれました！

   

9. 9 絞った大根は、料理に使いましょう！

   

10. 10 大根おろし汁６００cc
    水６００cc（おろし汁と同量）
    塩１２g（全体の１%）
    
    に、筍を１時間浸ける！

    

11. 11 筍をキレイに洗う。

    

12. 12 これであく抜き完成です！
    
    ・新鮮な筍は柔らかいので、このままでも十分美味しく食べて頂けますが、若干大根の味が移ってるので気になる方は↓↓↓

    

13. 13 筍を５分程度湯がく。

    

14. 14 水で冷す。

    

15. 15 完成です♡

    

16. 16 すぐに使わない分は、筍と水をZIPロックに入れて中の空気を抜き冷蔵庫で保存！
    
    （注意）
    ・水は毎日交換しましょう！
    ・冷蔵庫で１週間保存可能です！

    

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