大根おろしとレモンでさっぱり唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を適当な大きさに切って、塩・こしょうをかける。

   

2. 2 ポリ袋に入れ、しょうが、しょうゆ、酒を加えて、よく揉んでから、漬け込んでおく。
3. 3 鶏肉を漬け込んでいる間に、大根おろしを作る。今回はFPを使いました。

   

4. 4 大根おろしに、レモン汁、塩、中華だしの素を加えて混ぜておく。

   

5. 5 鶏を漬け込んでいるポリ袋とは別のポリ袋に、片栗粉と小麦粉を入れ、よく混ぜる。（口をふさいで、空気で膨らませて振るといい）
6. 6 漬け込んだ鶏肉を、箸で粉の入ったポリ袋に移す。（汁気が多いので、何回かに分けて行う。）

   

7. 7 移した鶏肉に粉をまんべんなくつけるために、振る。

   

8. 8 袋の中で余分な粉を落とす。箸で掴んで粉のないところに軽く叩き付けるといい。

   

9. 9 170～180℃の油で揚げる。（2度揚げしても可）
10. 10 揚がったら、よく油をきって盛りつけ、大根おろしのソースをかけて、上にパセリを散らしたら出来上がり。