ヨーグルトであっさり鶏レバーパテ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏レバー 100g
- 水切りヨーグルト 100g
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2片
- バジル(乾燥でも可) 5～6枚(小さじ1/2)
- 乾燥オレガノ 小さじ1/2
- コンソメ 小さじ1/3
- ブラックペッパー 小さじ1/4
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- バター 大さじ2
作り方
- 1 レバーを一口大に切り、スジと血の固まりを取り除き、牛乳か水に10分以上浸けておく。
- 2 玉ねぎ、ニンニク、バジルをみじん切りにする。
- 3 オリーブオイルとニンニクを鍋、またはフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- 4 ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて中火で炒める。ここからは中火で。
- 5 レバーの水気をしっかりとって、4に加える。(キッチンペーパーでレバーの水気を拭き取るとよい。)
- 6 レバーに火が通ったら、バジル、オレガノ、コンソメ、ブラックペッパー、塩、バターを加えて、水気がなくなるまで混ぜながら炒める。(レバーは割ってみて、中が赤くなければok)
- 7 あら熱が取れたら、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
- 8 滑らかになったら、水切りヨーグルトを混ぜ合わせて出来上がり。味が物足りないときは、ブラックペッパーと塩で整えてください。
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