菜の花とシーフードのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花を洗い、ザルに上げておく。にんにくはみじん切りに、唐辛子は種を取り、輪切りにする。シーフードミックスは半解凍させておく。
2. 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、１ℓにつき約１０ｇの割合で塩を加える。湯が沸騰したら、パスタをいれる。
3. 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱す。香りが出始めたら唐辛子を加える。
4. 4 ③に半解凍したシーフードミックスを加え、白ワインを入れ蓋をして中火で蒸す。
5. 5 白ワインのアルコール分が飛び、シーフードミックスに火が通ったら蓋を外し、菜の花を加える。
6. 6 菜の花がしんなりしてきたら、お玉でパスタの茹で汁をすくい（約お玉一杯分）加える。ブラックペッパー・塩を適量加え味を調える。
7. 7 パスタは袋に記載されている調理目安時間より１分程早めにザルに上げ素早く湯を切り、フライパンに入れ強火でソースとよく和える。