塩パン 練乳サンド（ＨＢ使用） レシピ・作り方
材料（８人分）
作り方
- 1 ホームベーカリーのケースに★印の材料を砂糖と塩を離して入れ、イーストケースにドライイーストを入れ、パン生地コースでスイッチオン。
-
2
一次発酵が終わったら、打ち粉をした台に生地を出し、８等分する。
俵型に広げ両端から中央に１度折り、もう一度両端から中央に折り、指で摘んで閉じる。鉄板に入る長さまでコロコロと伸ばす。
- 3 オーブン発酵４５度２０分で発酵し終わったら、オーブンを２２０度で余熱スタート。余熱中もオーブンの上に鉄板を乗せ発酵を促す。
- 4 自家製練乳を使う場合は、牛乳と砂糖を弱火で半量になるまで煮詰め、冷蔵庫で冷やす。
-
5
２倍弱に膨らんだパン生地にハケで油を塗り、岩塩を削りながら全体に振りかけ、オーブンで１２分焼く。
- 6 焼きあがって、冷めてから横半分に切り込みを入れ、練乳を塗り挟む。
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自家製練乳だと、なお美味しい。