蓮根の挟み焼き◎みそ味◎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は洗って皮を剥き、酢水に数分さらす。
   ※ 水 蓮根ひたひた：酢 小さじ2

   

2. 2 蓮根を水で流し、薄切りにしたらキッチンペーパーなどで水気を切る。
   余った蓮根は細かく刻む。

   

3. 3 蓮根（片面のみ）に片栗粉をまぶす。

   

4. 4 椎茸 2個をみじん切りにする。

   

5. 5 ボールに鶏ミンチ、椎茸、刻んだ蓮根、味噌 大さじ1、すりおろしにんにく1/2片分を入れて粘り気がつくまでこねる。

   

6. 6 蓮根の半数、片栗粉が付いている方に鶏ミンチを乗せ、形を整える。

   

7. 7 もう半数の蓮根を、片栗粉がついている方を内側にして鶏ミンチを挟み、軽く押してくっつける。

   

8. 8 フライパンに油 大さじ1をしいて熱し、塩こしょう 少々をして、蓮根に焼き色が付くまで焼く。

   

9. 9 ひっくり返して弱火にし、蓋をして鶏ミンチに火が通るまで焼いたら完成♪