中に入っているのはなぁに？ずんだあんのハードパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ① フランスパン生地の材料を混ぜ合わせ、よくこね一次発酵させます。
2. 2 ② ４つに分割し、丸めて10～30分置きます（ベンチタイム）。
3. 3 ③ 生地を麺棒で横長の楕円形に伸ばします。
4. 4 ④ まわりを少し残して、あんを一面に塗ります。
5. 5 ⑤ ヘーゼルナッツを４つずつ均等に並べます。

   

6. 6 ⑥ 奥から手前に二つ折りにし指で空気を手前に逃がし、抜くようにしながら、押さえて綴じていきます。

   

7. 7 ⑦ Ｕの字に生地の形を整え、天板に置きます。
8. 8 ⑧ ヘーゼルナッツの間に切り込みを深めにしっかりと入れます。

   

9. 9 ⑨ 二次発酵させます。
10. 10 ⑩ 発酵後、250℃で13分、スチーム焼成（※）します。
11. 11 ⑪ 焼き上がったら、すぐにはけでオリーブオイルを塗ります。