肉少なめ野菜たっぷり＊麻婆豆腐＊レシピ・作り方

Name: 肉少なめ野菜たっぷり＊麻婆豆腐＊
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豆腐(絹でも木綿でも) 450ｇ; 鶏挽き肉 70ｇ; エリンギ 60ｇ; 玉ねぎ 1/4個; 人参 1/4本; にんにく 1かけ; 生姜 1かけ; 小口ねぎ 30ｇ; 豆板醤orコチュジャン 小さじ1/2〜1; ●水 350〜400㎖; ●酒 大さじ3; ●砂糖 大さじ1; ●醤油 大さじ1と1/2; ●甜麺醤 大さじ1と1/2; ●ウェイパー 大さじ1; ○片栗粉・水 各大さじ2; 胡麻油 大さじ1

約30分

Leaves81

栄養満点の麻婆豆腐です（╹◡╹）

みんながつくった数 1 件

材料（5人分）

豆腐(絹でも木綿でも) 450ｇ
鶏挽き肉 70ｇ
エリンギ 60ｇ
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
小口ねぎ 30ｇ
豆板醤orコチュジャン小さじ1/2〜1
●水 350〜400㎖
●酒大さじ3
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ1と1/2
●甜麺醤大さじ1と1/2
●ウェイパー大さじ1
○片栗粉・水各大さじ2
胡麻油大さじ1

作り方

1 玉ねぎ・エリンギ・人参・にんにく・生姜は全てみじん切りにしておく。
2 ●の調味料を合わせておく。
3 フライパンに油(分量外)をひき生姜・にんにくを入れ炒める。香り出たら鶏挽き肉を入れ炒める。
4 挽き肉の色が変わってきたら玉ねぎ・人参・エリンギも炒める。
5 火が通ったら、豆板醤orコチュジャンを入れ混ぜ合わせ、●の調味料も入れ一煮立ちさせる。灰汁が出れば取り除いて下さい。
※少し辛めなので豆板醤は少量から試して下さい
6 豆腐を一口大の角切りにしながら入れ再沸騰したら中火にで1分煮る。
7 一旦火を消し○で水溶き片栗を作り入れ、、弱火でトロミが出るまで混ぜ合わせる。
8 胡麻油と小口ねぎを入れ混ぜ合わせれば出来上がりです（╹◡╹）
9 器に盛り食卓へ
╰(*´︶`*)╯♡