タンバルショコラ レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- ココアパウダー 45ｇ
- チョコレート 40ｇ
- グラニュー糖 ３０ｇ
- グラニュー糖（メレンゲ用） ２０ｇ
- 無塩バター ２5ｇ
- 卵白 7０ｇ
- 粉糖 適量
- 卵黄 35ｇ
- 薄力粉 3０ｇ
作り方
-
1
チョコをボウルに入れ
湯煎で溶かす、
チョコが完全に溶けたら
バターを加え、塊が
残らないように、ゴムヘラで、軽く混ぜる、 -
2
湯煎から下ろし、
卵黄を加え、泡立て器でしっかり混ぜる、
次に振っておいた
ココア、薄力粉の2/程を
加え軽く混ぜる、 -
3
メレンゲをボウルに入れ、グラニュー糖を少量入れ
ハンドミキサーで泡立てる、ハンドミキサーの
跡が残る位になったら
残りのグラニュー糖を加え、
ツノが立って崩れない程度まで
混ぜる -
4
メレンゲの半分ほどを
チョコ生地に入れ、
泡立て器で混ぜる、
残りを加え、今度は
ゴムヘラでさっくりと
混ぜる、 -
5
出来上がった生地を
オーブン対応の
容器（陶器製などがよい
に入れ、熱湯を張った
天板に入れ、その上に
生地を入れた容器を並べ、１８０度のオーブンで
20分焼く、 -
6
生地の上部が、
ケーキ生地になり、
下がチョコソースの層になっていれば、完成
全体がケーキ生地になっている場合は
焼きすぎです
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- その他のチョコレート
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- タンバルショコラ
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出来上がりは上がケーキ生地
下がチョコのソースの層になっていれば、
成功です、暑い季節ですが、
温かいお菓子も如何でしょうか