鶏手羽元の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は３センチくらいに切っていちょう切り。ニンジンは乱切りに。
   生姜をあらみじんに。味がしみ込みやすいように鶏肉に骨に沿って穴をあける。
2. 2 フライパンにごま油と生姜をいれて熱し、鶏肉に焼き目をつけ、大根、ニンジンも軽く炒める。

   

3. 3 圧力なべにフライパンの中身をそのまま入れ、茹で卵と○の材料を入れる。大根から汁がでるので水なしでOK.
   最初から圧力なべの中で炒めてもOK。時間短縮のためフライパンを使いました。

   

4. 4 圧力なべで煮る。
   旦那の好みで高圧で作っていますが、肉がパサパサになるので低圧がお勧めです。

   

5. 5 冷まして味をしみ込ませる。時々混ぜて色が均一になるように。
   冷めたら余分な汁をとり、温め直して水溶き片栗粉でとろみをつける。完成の写真は全体の半分の量を使っています。
6. 6 モヤシを茹でて、その上に盛りつける。卵を取り出し、切って盛ると綺麗に★
   
   できあがり！
7. 7 とろみをつけないでそのまま食べてももちろんOK.お弁当にも使えます。

   

8. 8 汁を取っておけば、他の料理にも使えます！