野菜たっぷり！スパイシーなスープカレーレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！スパイシーなスープカレー
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 鶏手羽元 ４～５本; 玉ねぎ 半分; ニンニク 半片; 生姜 半片; サツマイモ 半分; かぼちゃ １００グラム; 人参 半分; ブロッコリー 少し; ピーマン ２個; ゆで卵 １個; トマト缶 ２００グラム; 鶏がらスープのもと 小さじ４; ローリエ １枚; カレー粉 小さじ２; ガラムマサラ 小さじ２; ターメリック 小さじ１; シナモン 小さじ１; バジル 小さじ半分; 塩コショウ 適量; しめじ ２分の１株; しいたけ ４個

約1時間
500円前後

エゾモモンガさん

家にあるスパイスを総動員して作りましたが、クミンシード、カルダモンなどがある方はさらに加えてください。

みんながつくった数 7 件

材料（2人分）

鶏手羽元４～５本
玉ねぎ半分
ニンニク半片
生姜半片
サツマイモ半分
かぼちゃ１００グラム
人参半分
ブロッコリー少し
ピーマン２個
ゆで卵１個
トマト缶２００グラム
鶏がらスープのもと小さじ４
ローリエ１枚
カレー粉小さじ２
ガラムマサラ小さじ２
ターメリック小さじ１
シナモン小さじ１
バジル小さじ半分
塩コショウ適量
しめじ２分の１株
しいたけ４個

作り方

1 鶏手羽元肉は少しきつめに塩コショウし、表面をこんがり焼いて取り出す。玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにしてサラダオイル適量で炒める。
2 鍋に、１と鶏がらの素、水７００CCとトマト缶、ローリエ、スパイスを加え、人参の乱切り、サツマイモ、カボチャを半分に切ったものを加えて２０分ぐらい煮る。
3 ピーマンを丸ごと軽く炒めて、２に加え、ゆで卵も加える。少し煮たら味見をする。
4 しょう油、塩コショウで味を調え、シメジ、シイタケを軽くソテーしたものと、レンジで加熱したブロッコリーを添えて、全部を盛り付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

本格的なレシピをいただいたのですが、全部の材料は揃えられないので、家にあるだけのスパイスや、材料で作りました。何度作ってもおいしいです。

おいしくなるコツ

スパイスはたくさん種類があったほうが本格的な味がします。もしなければ、カレーのルーを使ってお手軽に作ってみてください。辛いのがお好みの方は、玉ねぎやニンニクを炒める時に鷹の爪１本を加えて炒めてください。

レシピID：1640004857
公開日：2012/07/29

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つくったよレポート（4件）

アール^ ^
2023/11/12 18:52

美味しく頂きました^ - ^ありがとうございました。
もふもふちゃん
2018/05/16 20:38

美味しくいただきました！
こあくま５２７
2014/08/31 20:46

具はちょっとアレンジしましたが美味しく頂きました♪ご馳走様です。家のスパイス総動員で作りました。ナイスレシピに感謝します♥(〃∇〃)♥
うやむ09
2014/03/05 12:59

ごはんと一緒に食べました
あったまる～(*^^*)