野菜たっぷり マスタード・ピクルス レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ayanz
カリフラワー、セロリ、パプリカなど、お好みの野菜をピクルスにできます。完成したら、熱湯消毒したびんに入れて、冷蔵庫で保管し、１ヶ月程度で食べきってくださいね。
材料（約１０～２０人分）
- 玉ねぎ、人参、キュウリ、ブロッコリー等 各１５０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- マスタード（粉末） １５ｇ
- ターメリック 少々
- 一味唐辛子 少々
- 砂糖 ３０ｇ
- 米酢 １００ｃｃ
作り方
- 1 野菜をさいの目に切り、塩１２０ｇをまぜた水４００ｃｃの中にいれ、一晩おきます。
- 2 小麦粉、マスタード、ターメリック、唐辛子と砂糖をまぜ、酢を徐々に加えてまぜます。これをホーロー鍋で加熱し、とろみがでるまでまぜていきます。
- 3 よく水気を切った野菜を加え,弱火で5分弱煮てできあがり。すぐに食べることもできますが、味のしみた２，３日後が食べごろです。
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- マスタード・ピクルス
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