クリスマスのパンは、シュトーレンで！！ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 強力粉 ２５０グラム
- ドライイースト 小匙２
- 砂糖 ４０ｇ
- 塩 少々
- 水 ５０ｃｃ
- 牛乳 ７０ｃｃ
- 卵黄 １
- バニラエッセンス 少々
- 溶かしバター ８０ｃｃ
- シナモン 少々
- ドライフルーツ（干しブドウ・いちちじく） １００ｇ
- ラム酒（ドライフルーツをつける） 大匙２
- アーモンドスライス・くるみなど ５０ｇ
- フォンダン（バター＋粉砂糖） 適量
作り方
-
1
強力粉にドライイースト・砂糖・塩を混ぜ合わせて、卵黄・水・牛乳を入れ混ぜあわせる。
バニラエッセンス・溶かしバターをいてれこねる。 -
2
１にシナモンを少々いれる。
こしがでるくらいに、良くこねる。
２８度くらいの場所で、１時間ほど、発酵させる。 - 3 生地が発酵したら、ガスぬきをして、１ｃｍくらいに平たくのばす。
- 4 伸ばした生地の半分手前の部分に、ラム酒に漬けてから、刻んだドライフルーツとナッツ類を散らす。
- 5 ナッツを置いた方を内側になるように、生地を三つ折にする。
-
6
１８０度のオーブンで３０分くらい焼く
熱いうちに、バターを表面にぬりさめたら粉砂糖をかける。
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