鰻の彩り丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は千切り、スナップえんどうは筋を取り、紫玉ねぎは薄くスライスする。

   

2. 2 鍋に水を入れ、人参とスナップえんどうを色鮮やかに茹でる。

   

3. 3 フライパンに卵を割り入れて炒り卵を作る。

   

4. 4 鰻は食べやすい大きさに切って 焼く。オーブンで焼く時は鉄板にクッキングシートを敷いて鰻を並べ少量の油をかけて180度で8〜10分焼く。

   

5. 5 タレ:鍋に水40mlと白だし、醤油、みりん、砂糖を入れ、やや弱火でとろみがつくまで煮詰める。

   

6. 6 器にご飯を盛り、紫玉ねぎと人参を散らし、炒り卵ものせる。

   

7. 7 焼いた鰻をその上にのせ胡麻を振り、海苔を適当にちぎって散らす。

   

8. 8 スナップえんどうを添えてタレをかける。