梅酒のかおり♪ブラックガトー-ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 板チョコとバターを適当に割ったり切ったりして、レンジアップしてとかす。溶けたら梅酒５０ｃｃもまぜておく。
2. 2 卵の黄身と白身をわける。黄身に砂糖の半量を加えて白っぽくなるまであわたて器で混ぜる。
3. 3 黄身が白っぽくなったら、溶けたチョコとバターと梅酒を少しずつ入れて、その都度しっかりあわたてきで混ぜ合わせる。
4. 4 白身を泡立てる。少しずつ砂糖を入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。
5. 5 ３の黄身チョコバター梅酒に、角のたった３回くらいに分けて白身を合わせていく。泡をつぶさないようにさっくりきるように。
6. 6 薄力粉とココアをふるい入れて混ぜ合わせていく。粉っぽさが残らないように、でも白身の泡をつぶさないように。オイルをぬった型に流しいれます。
7. 7 １８０ｃにあたためたオーブンで２５分くらい焼く。
   焼けたら、荒熱が取れるまで冷まし、型からはずして、型にくっついていたほうに梅酒３０ｃｃを塗ってしみこませる。
8. 8 さめたら、ラップに包んで保存します。すぐ食べてもいいですが、半日以上休ませてお酒をなじませるといい感じです。お子さんが食べる場合は最後の梅酒は省略してもいいですよ