メレンゲ作るひと手間、ふわもちプロテインパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白と卵黄に分けそれぞれボウルに入れる。
   卵白はボウルごと冷蔵庫（又は冷凍庫）で冷やしておく。
   卵黄にラカントの半分の量を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

   

2. 2 1の泡立てた卵黄のボウルにパンケーキミックス、おいしい低脂肪乳を加え混ぜ合わせる。
3. 3 卵白のボウルに残りのラカントを全て入れハンドミキサーで泡立てる。
   （※卵黄で使った泡立て器は使わない綺麗なやつ）
   線が残るくらい固めに立てる。

   

4. 4 卵黄のボウルに3で立てた卵白を
   1/3量入れ、馴染むまで混ぜる。

   

5. 5 4のボウルに残りの卵白を全て入れ
   ゴムベラで空気を潰さないようさっくり全体が混ざるまで混ぜる。
   切るように混ぜるような感じ。
   このくらい

   

6. 6 フライパンに油を少し垂らし、ペーパーで薄く塗り広げ弱火で熱する。
   濡れ布巾に乗せ1度フライパンの温度を下げて生地を垂らす。
   
   あまり生地が広がりすぎずとどまってくれる固さ

   

7. 7 フタをしてずっとごく弱火をキープ。
   数分で表面がプツプツ穴が出てき始めたら
   ひっくり返す。
   （極弱火じゃないと生地に厚みがある分火が通る前に表面焦げます）

   

8. 8 ほんとに弱火じゃないと火が通る頃には表面こんな感じで茶色くなりすぎます（笑）
   
   軽くソテーしたりんごのせてみました〜