(staub)シンプルなウールロールパン❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎バターは室温に戻し柔らかくしておく。
   ◎牛乳も温めて人肌に。
   ◎全卵を溶く
   ◎鍋にクッキングシートを敷いておく(staub16㎝で焼きましたが、15㎝、18㎝丸型でも作れます)

   

2. 2 ホームベーカリーにバター以外の材料をいれて、生地コーススタート！
   (イーストと塩はなるべく離して投入)
   ◎溶き卵は半量！
   残りはつや出し用にとっておく。

   

3. 3 生地がなめらかになってきたらバターを投入。

   

4. 4 生地コース終了！
   一応、フィンガーテストをしてくださいね(指に粉をつけて生地を刺し、穴が戻らなければ一次発酵完了です)

   

5. 5 軽くパンチしてガス抜きをして、三等分に切り分け丸めたら、ラップをかけて、休ませます
   ◎20分のベンチタイム

   

6. 6 横10㎝
   縦25㎝くらいに生地をのばして下さい。

   

7. 7 のばした生地の半分強のところから切り込みを入れます！なるべく細く均等に！

   

8. 8 切り込みを入れていない方からくるくると巻きます。
   残りの生地も同じようにして…

   

9. 9 型に均一に入れます。

   

10. 10 ラップを被せて、
    レンジ発酵、30℃で1時間ほど。
    室内放置でも出来ます。型のふちまで膨らんでいたら
    二次発酵終了です。

    

11. 11 ◎オーブン
    180℃で予熱開始
    
    溶き卵を塗り、180℃で約30分、焼いてください。

    

12. 12 焼き上がりました！
    型から外して冷ましてからお召し上がり下さいね。何もつけなくても甘くて美味しいです。明くる日も柔らかいのでサンドイッチも出来ますよ。