豚豆腐野菜のタイ風炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚こま切れ肉 １００ｇ
- 長ネギ（斜め切り） １/２本
- 茄子（乱切り→水にさらす） １/２本
- 人参（乱切り） １/４本
- まいたけ（石づきを取って） １パック
- 木綿豆腐 １/２丁
- ★Ａ サラダ油 少々
- ★Ａ にんにく（みじん切り） 小さじ１
- ★Ａ 豆板醤 少々～好きなだけ
- ★Ｂ ナンプラー・オイスターソース 各大さじ１
- ★Ｂ レモン汁 大さじ１
- ★Ｂ 砂糖 小さじ２
作り方
- 1 フライパンで湯を沸かし 塩少々（材料外）を入れて 人参を茹でます。
- 2 １に茄子・豚肉・長ネギを入れて火を通して全部一緒に引き上げます。
- 3 フライパンをサッと拭き ★Ａを入れて弱火にかけ 香りがたったら、舞茸を入れて炒め 豆腐も手でちぎって入れて炒めます。
- 4 ３に２＆★Ｂを入れて炒め合わせたら出来上がり。
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おかずにも おつまみにも(^_-)-☆