タルトの基本　タルト台　パート・シュクレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターをポマード状に柔らかくします。

   

2. 2 砂糖を加えて混ぜ合わせ、バターにダマが無いようにします。

   

3. 3 卵、バニラエッセンスを加えて、混ぜ合わせます。

   

4. 4 ふるった粉類(薄力粉・アーモンドプードル)を加えて
   混ぜ合わせます。

   

5. 5 まとまってきたら手で軽くこねてまとめます。
   こねすぎないように。

   

6. 6 ２枚分の材料なので、半分量とり分け、型にのばします。
   空気穴の為にフォークで適当に刺し、冷蔵庫で30分程休ませます。
   この時、フチの整形に気をつかって下さい。

   

7. 7 180℃で10分程焼き、多少の焼き色が付いたら取り出します。

   

8. 8 取り出したらすぐに、ふくらんだ生地にメリハリをつける為に
   棒で形良く押さえます。