本格和菓子　六方焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵と上白糖、蜂蜜を入れて混ぜる。
   湯煎にかけて、砂糖が溶けるまで混ぜる。
2. 2 冷水に当てて温度を下げる。
   水で溶かした重曹を入れて混ぜる。
3. 3 ふるった薄力粉を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
4. 4 濡布巾をかぶせ、1時間休ませる。
5. 5 打ち粉をしたバッドに生地を入れ、何度か揉む。
6. 6 生地とあんこをそれぞれ6当分に分ける。
7. 7 生地に、粒あんを包む。
8. 8 いり黒ごまを載せる。
9. 9 薄く油を敷いたフライパンに、6個並べる。
10. 10 上から平らなヘラやフライ返しで抑える。
    2分加熱。
    これを、6方面行う。
11. 11 全方向焼けたら完成。