本格カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋にお湯を沸かし、パスタを茹で始めます。
2. 2 ベーコンを5mm幅の棒状に切り、フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱して炒めます。
3. 3 ベーコンに焼き色がついたら、にんにくと玉ねぎを加えてさらに炒めます。
4. 4 玉ねぎがしんなりしたら、★を加えてひと煮立ちさせます。
5. 5 (１)のパスタがフライパンに入るような柔らかさになったら、フライパンに投入し加えてフタをし、弱中火でパスタの袋の表記時間より1分長く煮込みます。
6. 6 ※途中でフタを開けて何回かパスタをほぐすようにすると、パスタがくっつきにくくなりますよ。
7. 7 フタを開けて、かき混ぜながら水分を飛ばします。
8. 8 火からおろして粗熱を取り、解いた卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。
9. 9 とろみがついたら粉チーズを加え、さらに混ぜ合わせて完成です！
10. 10 お皿に盛り付け、黒こしょうを振って召し上がれ♪