完熟トマdeトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは、湯むきも種取りもしないほうがうまみがでます。舌触りや見た目を重視する時は、皮をむいて種も取ってください。
   適当な大きさに切っておきます。

   

2. 2 お好きなハーブを用意します。なければ、ハーブソルトでも。それもなければ、入れなくてもいいと思います。ソースを使う時にドライハーブをプラスしても。今回はローズマリーとオレガノです。
3. 3 オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくを入れて香りを出し、トマトを投入します。結構はねますので逃げ腰で（笑）
   ローリエを入れ、適度にかき混ぜながら炒めます。
4. 4 お好みのハーブを加え、中〜弱火で３０分くらい炒め煮します。
   塩で味を整え、完成です。
   ソースを使う時に塩分は加えられますので、薄味で。
5. 5 お好みで、フレッシュハーブを入れます。私は自家製バジルを入れました。
   フレッシュハーブは黒くなりやすいので最後に入れます。
6. 6 多めに作って、小分けにして冷凍しても♪
   今回はピザソースとミートソースに変身させました。